Creemos que el pan artesanal colombiano merece estar en la mesa de todas las familias, todos los días. Por eso horneamos una amplia variedad de panes frescos y saludables, buscando siempre el equilibrio entre sabor, aroma, textura y nutrición.
Nacimos con una idea clara: el pan artesanal no debe ser un lujo, sino un placer accesible. Queremos que disfrutes calidad y frescura sin complicar tu presupuesto, desde el desayuno hasta el último antojo del día, siempre con el sello del pan hecho con manos expertas.
La fermentación natural es parte de lo que nos hace diferentes. Trabajamos con masa madre y prefermentos para lograr panes con buen sabor, buena miga y ese olor a pan recién hecho que se siente apenas lo abres.
Nuestra masa madre es un cultivo vivo que alimentamos y cuidamos todos los días, porque de ahí nace el carácter de muchos de nuestros panes. Al darle tiempo a la masa, conseguimos productos más digestivos, con mejor textura y un sabor que se disfruta de principio a fin.
Para hacer buen pan, hay que empezar por buenos ingredientes. Por eso verificamos que cada materia prima cumpla con las normas de calidad e inocuidad y que también responda a nuestros propios estándares de frescura y sabor.
Nos fijamos en el olor, el sabor y que sean productos lo más naturales posible, con pocos o ningún aditivo. Luego probamos cada ingrediente en nuestro proceso para asegurar que se comporte bien en producción y que esa calidad se sienta en cada bocado.
Empresario molinero colombiano, maestro panadero y una de las personas que más ha impulsado el desarrollo de la panadería artesanal en nuestro país, sus conocimientos empresariales aplicados a la panadería han permitido que Artesa Panadería tenga un crecimiento a doble digito desde sus inicios.
Maestro panadero de talla mundial, campeón mundial de panadería en varias ocasiones, brinda asesorías a panaderías artesanales de todo tipo alrededor del mundo, su panadería en Washington es la panadería oficial de la Casa Blanca, es una de las personas que más conoce la industria en el mundo entero.
CÓMO LA HACEMOS
Somos la primera panadería artesanal moderna de Colombia que combina técnicas ancestrales con tecnología de punta para que cada pan salga con la misma calidad, así produzcamos una o miles de unidades. Cuidamos cada paso del proceso: amasamos, fermentamos y horneamos pensando en que siempre recibas un pan fresco, suave y con buen sabor.
Nuestro trabajo se sostiene en cuatro pilares:
•Ingredientes naturales y de alta calidad.
•Procesos artesanales guiados por maestros panaderos.
•Tecnología moderna que nos ayuda a mantener frescura y uniformidad.
•Compromiso con la salud, el sabor y la accesibilidad: un buen pan para todos.